在开展整治群众身边不正之风和腐败问题专项行动攻坚阶段，派驻第十八纪检监察组积极贯通“两个责任”，紧盯校园食品安全问题整治，推动市场监管部门加大工作力度、优化监管办法，推进学校食堂提升规范化管理水平。近期，根据“两个责任”协调机制，协同市场监管局激活“色标管理法”，指导全市学校食堂日常针对餐饮食品加工处理不同流程、加工区域、食品种类、工用具等，分别采用红、蓝、绿、黄等颜色进行标注并分类管理，以期减少食品安全隐患、避免食品交叉污染，取得较好效果。

一是加强调查研究，找准日常管理难点。结合日常监管和专题走访调查，及时发现学校食堂普遍存在管理人员经常更换、操作人员流动较多，而且每次人员更换都会对食品安全管理造成一定影响的问题。为破解食堂人员更换对食品安全造成不利影响的难题，市市场监管部门总结和借鉴经验，确定推广运用“色标管理法”，充分发挥此法形象直观、信息清晰、警示明显等特点，有效避免不同类型食品加工的工用具混用，同时可以减少新员工的基础培训时间和岗位适应时间，有效维持食品安全管理水平的稳定。

二是加强规范编制，保障推进工作有序。针对推广实施“色标管理法”的实际需要，帮助学校食堂相关人员更加方便快速地了解、运用，市市场监管部门及时组织编写了《淮安市餐饮服务色标管理视觉识别系统》手册，系统梳理了餐饮服务色标管理的标志色、样式示例以及八个大类的标识使用方法，并提供了大量实景图例供学习参考，保证学校食堂从业人员迅速学习、快速上手的需求。

三是加强现场指导，解决贯彻落实难点。结合秋季校园食品安全全覆盖检查，组织各级市场监管部门走进学校食堂开展现场指导，同时组织学校食堂管理人员集中学习和交流观摩，帮助解决“色标管理”具体落实中存在的“物品定位不准确”、“色标使用不统一”等问题，推动食堂员工根据标识在指定区域使用指定工具进行相应食品加工操作，逐步完善规范有效的食品安全管理体系，不断提升学校食堂食品安全管理能力和服务保障水平。

截至目前，全市各级市场监管部门已组织各类集中培训活动32次，开展现场观摩交流活动9次，发放《淮安市餐饮服务色标管理视觉识别系统》手册2000余本，接受“邀约式”现场检查指导17次。已经有521家学校食堂已采用“色标管理法”，覆盖率达72.7%，学校食堂的食品安全综合管理水平有显著提升。